III Cask Ale Festival

O pasado xoves 17 de marzo, coincidindo coa festividade de San Patricio, celebrouse na Cervexaría O Moucho de Ourense a 3ª edición do Cask Ale Festival. As cervexas elixidas para esta ocasión pertencen, unha vez máis, á prestixiosa cervexaría de Shepherd Neame: Kent's Best Invicta Ale e Double Stout.

A cervexaría Shepherd Neame, situada en Faversham, condado de Kent, é famosa non só pola calidade das súas cervexas, senón tamén por ser a cervexaría máis antiga de Inglaterra: desde 1698 até os nosos días.


A cervexa Kent's Best é unha bitter, de 4,1% de alcol en volume, de corpo medio e ben equilibrada. Cor tostada lixeiro, cun marcado sabor a malta e coa acidez característica dos lúpulos Target e Goldings.


O experto cervexeiro Peter Ogie descríbea da seguinte maneira:

Unha ambient bitter*, na que se mestura exitosamente o dulzor da malta inglesa co amargor afrutado e floral dos lúpulos cultivados no condado de Kent, dando como resultado unha bebida limpa, satisfactoria e que convida a pedir outra (para beber, distendidamente, entre amigos).

*Descoñezo o significado de ambient bitter, posto que o termo ambient (ambiental) non pertence a ningunha subclasificación das bitter inglesas.

No logo da cervexa pódese ver un cabalo branco rampante, que é o símbolo de Kent, e que está relacionado con Hengist e Horsa, os dous irmáns e líderes lendarios dos primeiros poboadores anglosaxóns chegados desde a península de Iutlandia (actual Dinamarca), e que se asentaron nesa zona, alá polo século V d.C.

A outra cervexa que se ofrecía nesta edición do Cask Ale Festival era a Double Stout, tamén de Shepherd Neame.


Non é moi habitual que Shepherd Neame se pase ao "lado escuro", polo que é case unha rareza poder probar unha stout desta fábrica. Está fabricada polo mestre cervexeiro de Shepherd Neame Stuart Main en Irlanda.

Stuart Main

Eu quedeime sen probar a miña (problemas coas datas...) e é unha mágoa, porque a pesar de que non son fan deste estilo (poida que sexa porque por aquí é case imposible atopar unha stout que non sexa a arquipresente Guinness...) si que me tivese gustado probala. Que se lle vai facer...

Seguiremos esperando con ansia a próxima edición, mentres tanto aquí van algunhas fotos do evento:

"Technology can help us improve a lot of things, but great beer still needs the touch of great brewers."
(Stuart Main - Shepherd Neame's Head Brewer)

Prost!!!

II Cask Ale Festival

O pasado xoves, e despois de máis dun ano de longa espera, celebrouse na cervexaría O Moucho a segunda edición do Cask Ale Festival.

Despois do éxito obtido na primeira edición deste festival coa cervexa inglesa Bishops Finger, de Shepherd Neame, esta vez tocoulle a quenda a outra excelente cervexa da mesma fábrica: Master Brew.


A Master Brew é a cask ale máis coñecida e máis vendida no condado de Kent e, do mesmo xeito que a Bishops Finger, utiliza exclusivamente cebada e lúpulo cultivados no devandito condado. Shepherd Neame fabrica as súas cervexas na cidade de Faversham desde 1698, o que a converte na fábrica de cervexa máis antiga de Inglaterra.


Segundo nota de cata do experto en cervexas Peter Ogie:

Master Brew é unha session bitter* limpa, seca e refrescante, cun toque de dozura, pero cun firme e vibrante lupulizado e cun persistente amargor final.

* As session bitter, tamén chamadas ordinary bitter, son cervexas inglesas, tostadas, de até 4,1% de alcol.

A Master Brew ten unha gradación alcohólica de 3,7%, e moi pouco gas, o que fai que sexa moi fácil beber máis da conta... Vén sen pasteurizar, o cal significa que é unha cervexa viva e totalmente natural, e que ten unha durabilidade moito menor que calquera cervexa pasteurizada.


Aquí van algunhas fotos do picado do primeiro barril...






... e este é o resultado:




Esperemos que este festival se consolide e que podamos seguir gozando destas fantásticas cervexas por estas terras sen ter que achegarnos até a Gran Bretaña...


Saúde!!!

I Cask Ale Festival

O pasado mércores ás 20:00, como xa anunciara no anterior post, celebrouse na cervexaría O Moucho o I Cask Ale Festival. Para iso picouse un barril de Bishops Finger chegado directamente das adegas da fábrica de Shepherd Neame, en Faversham, condado de Kent.


Unha das particularidades desta cervexa é que vén sen pasteurizar, é dicir, está viva, ao contrario que a inmensa maioría de cervexas de barril que podemos consumir neste país, e ademais non se lle engade gas, senón que se serve só co propio gas que os fermentos da cervexa producen de forma natural. O resultado é unha cervexa que non sacia tanto como as outras e, por este motivo, corres o risco de beber máis da conta...

Shepherd Neame é a fábrica de cervexa máis antiga de Inglaterra. Foi fundada por unha familia de cervexeiros en 1698.


O nome da cervexa fai referencia a uns antigos sinais con forma de dedo que indicaban o camiño aos peregrinos que ían visitar o sepulcro de St. Thomas Becket (antes de Henrique VIII o mandase destruír en 1538) na catedral de Canterbury, do mesmo xeito que as cunchas de vieira que podemos atopar por toda a nosa xeografía que indican aos peregrinos como chegar á tumba do apóstolo Santiago na catedral de Santiago de Compostela.



A Bishops Finger Charter establece que esta cervexa só pode ser feita os venres, e só a pode facer o mestre cervexeiro (actualmente Bobby Neame) usando un antigo tanque de maceración ruso fabricado con madeira de teca. Para iso utilízase auga mineral extraída dun pozo artesanal a uns 60 metros de profundidade, que se atopa na propia fábrica; cebada cultivada na granxa Denne Hill, en Womenswold, entre Canterbury e Dover; e lúpulos cultivados a menos de 30 quilómetros da fábrica, sempre dentro do condado de Kent. Por todo iso, a Bishops Finger é a única cervexa británica co selo distintivo de Indicación Xeográfica Protexida (Protected Geographical Indication) da Unión Europea, e a única que leva o cualificativo de Kentish Strong Ale.


Pero volvendo ao evento que nos ocupa, aquí temos a Chicho, the landlord, procedendo a cravar a espita no barril de maneira tradicional, con mazo e todo.




A cara dío todo...


É unha cervexa de sabor suave, de 5,4% de alcol, aínda que se clasifique como unha Kentish Strong Ale. Ten un notable amargor producido polos lúpulos utilizados durante a súa cocción. Aquí reproduzo a cata que desta cervexa fan os propios fabricantes:

O carácter dominante desta premium ale é o seu xeneroso sabor afroitado, con reminiscencias de plátano e peras con notas cítricas. Unha cervexa tostada con moito corpo, con moito sabor e cun persistente acabado de lúpulo. Unha cervexa ideal para acompañar a comida, ou como delicioso dixestivo para despois de comer.

Pica aquí para ver máis fotos

Resultado da noite: 39 litros de cervexa en menos de 4 horas. Antes das doce da noite xa estaba o barril rematado, co que se daba por concluído o evento.

Agora toca esperar ao II Cask Ale Festival...